TORTA PALIO OLIENA, CONTRADA VARASORO

Ormai da diversi anni  al mio paese, Oliena (NU),

si usa organizzare una gara di corsa di cavalli simile al famoso Palio di Siena.

Il paese si suddivide in diversi rioni e ciascuno presenta il suo cavallo alla corsa.

Con il passare degli anni questa manifestazione è diventata sempre più sentita e, in quel periodo tutti, grandi e piccoli si riuniscono nella propria sede per trascorre insieme momenti di festa e condivisione!!

Questa premesse è servita per spiegare l'origine di questa torta!!

Giuseppe, 8 anni, appassionato di cavalli e appartenente al vicinato VARASORO ha festeggiato il suo compleanno proprio nel giorno della gara e quale torta migliore se non quella con lo stemma del suo vicinato!!

Lo stemma è stato realizzato con  la tecnica del

ricalco con il cioccolato fuso

La torta è stata glassata con una colata di cioccolato fondente.

TORTA PIMPA

Per il compleanno della mia nipotina ECCO LA PIMPA!!!!!!!!!!!!!

TORTA BATTESIMO

TORTA ROSE ROSSE

Delicata ed elegante per un'occasione davvero speciale!!!

Le rose sono state realizzate con la crema di burro

TORTA OROLOGIO ROLEX

  

Per un appassionato di orologi rolex

non ci sono stati dubbi sul tema per la torta del suo compleanno

il rolex più costoso tra tutti:

IL PAUL NEWMAN

 

Il grande impegno e il lungo tempo  

richiesto per l'applicazione dei dettagli 

sono stati ricompensati

dalla grande soddisfazione nel vederla finita.

TORTA STEMMA JUVENTUS E ROMA

Doppia torta per festeggiare il quarantesimo compleanno di due gemelli uniti dalla passione del pallone ma "divisi" nelle fede classicistica....

le torte sono state realizzate con un classico pan di spana e farcite una con crema al cioccolato e l'altra con crema al room!

Per la decorazione ho usato la tecnica del collage.

Dopo aver ricoperto la parte superiore della torta con la pdz ho stampato e ritagliato su carta forno gli elementi che compongono lo stemma. Successivamente ho steso la pasta da zucchero. Ho  poggiando sopra i pezzi di carta forno e tracciato i bordi di ogni singolo elemento.

Ottenuti tutti i pezzi ho assemblato,  incollando con acqua zuccherata, lo stemma sulla base di pdz.

PASTA DI ZUCCHERO

Ingredienti:

30 ml (o 30 gr è lo stesso) di Acqua, 

5g di Gelatina(cioè 2 fogli e mezzo di quella paneangeli), 

50g di Miele, 

450g di Zucchero a velo 

50g burro

facoltativi: 

un cucchiaino di gomma adragante

8 grammi di glicerina 

ammollare la gelatina in acqua fredda, 

pesate il miele

  

pesate il burro

sciogliete il tutto stando attenti a non portare a ebollizione

  

facoltativo: aggiungete un cucchiaino di glicerina alimentare

spostate il pentolino dal fuoco e aggiungete la colla di pesce ammorbidita assieme all'acqua

 Portate il tutto allo stato liquido senza farlo bollire (occorrono pochi secondi). 

pesate lo zucchero a velo

e versatelo in un robot.

Se preferite versate lo zucchero a velo su una spianatoia dove lo lavorerete come un qualunque impasto.

  

facoltativo: aggiungete un cucchiaio di gomma adragante 

allo zucchero a velo.

Versare il liquido dentro l'impastatrice o nel mezzo della fontanella che avrete create nello zucchero a velo posto sulla spianatoia

impastate il tutto

versate il composto nella spianatoia e iniziate a lavorarlo a mano (ricordate di avere sempre le mani spolverate di zucchero a velo) fino ad ottenere una palla liscia e setosa

ricoprite la pasta da zucchero con pellicola alimentare

riponetela in un contenitore e lasciatela riposare per 6-12 ore

BUON LAVORO!!!