PASTA DI ZUCCHERO

Ingredienti:

30 ml (o 30 gr è lo stesso) di Acqua, 

5g di Gelatina(cioè 2 fogli e mezzo di quella paneangeli), 

50g di Miele, 

450g di Zucchero a velo 

50g burro

facoltativi: 

un cucchiaino di gomma adragante

8 grammi di glicerina 

ammollare la gelatina in acqua fredda, 

pesate il miele

  

pesate il burro

sciogliete il tutto stando attenti a non portare a ebollizione

  

facoltativo: aggiungete un cucchiaino di glicerina alimentare

spostate il pentolino dal fuoco e aggiungete la colla di pesce ammorbidita assieme all'acqua

 Portate il tutto allo stato liquido senza farlo bollire (occorrono pochi secondi). 

pesate lo zucchero a velo

e versatelo in un robot.

Se preferite versate lo zucchero a velo su una spianatoia dove lo lavorerete come un qualunque impasto.

  

facoltativo: aggiungete un cucchiaio di gomma adragante 

allo zucchero a velo.

Versare il liquido dentro l'impastatrice o nel mezzo della fontanella che avrete create nello zucchero a velo posto sulla spianatoia

impastate il tutto

versate il composto nella spianatoia e iniziate a lavorarlo a mano (ricordate di avere sempre le mani spolverate di zucchero a velo) fino ad ottenere una palla liscia e setosa

ricoprite la pasta da zucchero con pellicola alimentare

riponetela in un contenitore e lasciatela riposare per 6-12 ore

BUON LAVORO!!!